
最近ハマっているのが切干大根作り。生協から届いたり義母がくれたりして、気づいたら家に大根が3本もあったので、お友だちのhさんが大根を干したと言っていたのを思い出して、私も干してみました。なんでいままで思いつかなかったのかなあ。切って干すだけでほんとに簡単にできた。ざるをいっこしかもってないので、干せる分だけ少しずつ、毎日干してる。日なたくさいいい匂い!明日はいよいよ煮て食べます。楽しみ。
職場の先輩であったhさんは、いろんなことでも私の憧れの先輩。私が何かに興味をもつと、hさんが一歩先に興味をもってることが多くて、決して勝てない、憧れの存在なのです。
さてさて、hさんは手作り味噌の先輩でもあり。hさんが始めたと言っていた数年前から、やってみたいとおもっていた味噌作り、今年はついにやりました!もちろんhさんに相談にのってもらいながら...ありがとう!
hさんに限らず、作ってるひとはみんな言うけれど、実際にやってみたら、おもっていたよりずっとシンプルで簡単でした。大豆をゆでて、つぶして、塩と麹を混ぜるだけ。大豆がゆであがったら袋に入れて、ともすけと夫と3人で、足でふみふみ。気持ちよかった。
でも、最後タッパーに詰めるときに空気をうまく抜けなかったっぽいことが、気になっている私。hさんによると、カビがはえやすいんだそうで。そうだよね...。ちまちま取り除けばいいみたいですが。
今年は初めてだったので、コツがつかめなかったこともあり、あまりうまくできないかもしれないけど、またチャレンジしてみたいな。慣れればおいしいのができそうだもの!
hさんいわく、「おおらかにやっても失敗しないところがいいなぁ!と毎年感激するくらい、味噌は自分でおいしくなってくれているみたいです。」 うひょ。hさんの背中を追いかけて、私もがんばる!とりあえず、食べられるようになる半年後が楽しみー。